LA PIEDRA

 

 originarias de México tienen en realidad orígenes franceses o españoles como es el caso de las cornetas, los bigotes o las astorgas, sin embargo en el caso de la piedra no he logrado encontrar  algún símil en panaderías de otros países por lo que parece que se trata de una pieza autenticamente mexicana.

Ingredientes

PARA 12 PIEDRAS 

10 piezas Pan de dulce (conchas, hojaldras, cuernitos, moños) 

200 ml Agua 

3 Huevos 

200 g Manteca 

1/2 kg Harina 

30 g Polvo para hornear 

50 ml Esencia de vainilla

25 g Pasitas

25 g Coco rallado

300 g Azúcar

30 g Canela en polvo

200 g Chocolates fundido

Procedimiento

PRECALIENTA el horno a 180 ºC.

COLOCA en un tazón el pan y trocea hasta que se hagan casi polvo.

AÑADE el agua, el huevo y mezcla con las manos.

AÑADE la manteca y mezcla hasta integrar. Agrega la harina y mezcla.

AÑADE el polvo de hornear, la esencia de vainilla, las pasitas, el coco rallado, el azúcar y la canela en polvo.

MEZCLA hasta integrar todos los ingredientes y la masa esté húmeda y manejable.

ENGRASA la charola con manteca vegetal y da forma a las piedras y tabiques.

HORNEA por 25 minutos. Deja enfriar y cubre con chocolate fundido.

DEJA enfriar y sirve.