GARIBALDI
Cuando pensamos en panaderĂa dulce mexicana, entre la lista
de panecitos consentidos siempre aparece el Garibaldi, esa maravilla de
mantequilla cubierta de cientos de chochitos blancos.
El origen de este pan dulce tiene raĂces mexicanas e italianas,
y estĂĄ relacionada con los europeos que llegaron a MĂ©xico en el siglo XIX,
especialmente con los Laposse, quienes llegaron de TurĂn, Italia y fundaron la
famosa PastelerĂa El Globo en 1884.
Para su preparaciĂłn
se debe tener harina, mantequilla a temperatura ambiente, azĂșcar, huevos, vainilla,
leche, polvo para hornear, mermelada de chabacano y grageas blancas. En el cual
se bate la mantequilla con el azĂșcar y se agrega la vainilla y uno a uno los
huevos.
Luego se agrega
la harina y el polvo tamizado poco a poco, bate hasta no tener grumos. Coloca
sobre una charola para muffins la masa de garibaldis, para luego hornear
los garibaldis a 180*c durante 15 minutos y deja enfriar y barniza
con la mermelada de chabacano y las grageas.
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